Suppe & Vorspeisen

Spargel Creme Suppe 

Croutons | Zitronenöl | Spargel-Oliven Tapenade 
9,50€ 

Norddeutsche Tapas Variation 

Matjesfilet | Zwiebel | Apfel | Rote Bete | Friesischer Hirtenkäse | Holsteiner Katenschinken | Spargel 
13,50€

Kohlrabi-Carpaccio mit lauwarmem Ziegenkäse 

Tomaten-Vinaigrette | Kräutersalat | Geröstete Kerne 
13,50€ 

Spargel-Bruschetta

Knoblauch Ciabatta | Weißer Spargel | Tomaten | Basilikum | Parmesan | Wildkräuter
11,50 €

Emma´s Frühlingssalat 

Blattsalate & Rucola| Mariniertes Frühlingsgemüse | Radieschen | Croutons | Kresse 
10,50 €

Mit lauwarmem Ziegenbert vom Hof Rehder 

15,50 € 

Hauptgerichte

Crespello mit Kartoffel-Bergkäse Füllung

Paprikarelish | Senfkörner Bohnen | Rosmarin-Joghurt
19,50€

Hausgemachte Bärlauch Gnocchi 

Parmesansauce | Buntes Spargelgemüse | Rucola | Rauchmandeln
21,50 € 

Krosses Zanderfilet 

Trüffelschaum | Kartoffelpüree | Sautierter Spinat 
25,50€ 

Lachsfilet mit Meerrettichkruste 

Rote Bete Schaum | Bunte Kartoffeln | Gebratener grüner Spargel 
24,50 € 

Gebackene Hähnchenbrust vom Kokländer Butterhähnchen

Soya Sesam Lack | Spargel-Risotto | Kresse
23,50€

Geschmortes von der Holsteiner Färse 

Rotwein-Senfjus | Kartoffel Püree | Curry-Blumenkohl | Spargel-Bärlauch Gremolata
25,50

Desserts

Vanille Panna Cotta 

Rhabarberragout | Hippe | Waldmeistersorbet
9,50€

Schokoladen Parfait

Quark Limonen Mousse | Marinierte Erdbeeren | Crumble 
10,50 €

Käse Auswahl von der Holsteiner Käsestraße 

Chutney | Weintrauben | Salziges 

13,50 € 

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Allergenen & Lebensmittelunverträglichkeit.